L´Irpinia è una terra di tradizioni popolari, mantiene queste antiche tradizioni anche nella produzione di prodotti tipici i quali vengono prodotti ancora a livello artigianale, da piccole o medie aziende a conduzione familiare, proprio come accade per l´Azienda Agricola Malerba. La quale è divenuta nel passare degli anni leader nella produzione, trasformazione e commercializzazione delle Castagne di Montella IGP.
I prodotti tipici dell´Irpinia sono tanti tra i più famosi spiccano i vini, i quali grazie ai continui miglioramenti qualitativi hanno riscosso un successo internazionale, arrivando nei mercati esteri all´interno dei migliori ristoranti. è comune quindi trovare nei mercati esteri, ma anche in tutta Italia i vini Irpini (Fiano di Avellino, Greco di Tufo, Aglianico, Taurasi, Coda di Volpe...)
Oltre ai vini rendono famosa l´Irpinia anche altri prodotti tipici come le nocciole (varietà torda di Avellino) e le castagne (varietà palummina di Montella IGP) . Le prime infatti vengono acquistate da multinazionali del Nord Italia che le trasformano in cioccolate, creme da spalmare, marmellate e tanto altro ancora. Le seconde, invece, che insieme al vino fanno famosa l´Irpinia nel Mondo, vengono commercializzate in diverse parti del mondo come Giappone, Stati Uniti, Inghilterra, Francia, Svizzera ma anche in tutta Italia. La produzione, la trasformazione e la vendita di questo prodotto avviene tutta nella piccola cittadina di Montella situata nel cuore verde dell´ Irpinia dove poche Aziende come Malerba Castagne rispetta i disciplinari della produzione dell´ IGP della castagna di Montella.
Molto apprezzati e richiesti a livello regionale sono anche i funghi porcini ed il tartufo nero di Bagnoli Irpino.
Altri prodotti tipici in Irpinia sono il torrone (detto Cupeto) di Dentecane e di Ospedatello il quale viene prodotto in diverse varianti dure e molli. All´interno per di più possiamo trovare le nocciole e il miele tipici dell´ Irpinia.
La produzione dell´ olio è un'altra produzione molto diffusa in Irpinia come anche quella del pomodoro di Montoro e quella della ciliegia del Baianese. In aggiunta vi è la produzione lattiera-casearia, la quale è tipica della zona del Terminio e del Partenio dove vengono allevati molti bovini ed ovini per la produzione di latte e carne che viene distribuita su tutto il territorio irpino. Oltre alle zone del Terminio e del Partenio anche nella zona dell´alta Irpinia come Montella vengono prodotti lattici; il più famoso di tutti è il Caciocavallo Podolico prodotto dal latte delle omonime mucche.
Ma i prodotti tipici irpini non si fermano qui, vanno oltre, tutti da scoprire ed assaporare; gusti unici che ci riportano indietro nel tempo, rievocano sensazioni ed emozioni risalenti a qualche decennio fa, che ci permettono di riscoprire gusti, per alcune persone persi e per altre mai scoperti, che deliziano il nostro palato, accostando al gusto anche la genuinità: caratteristica saliente dei prodotti tipici irpini.
