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Ottenuta dalla macinazione delle Castagne Secche Sgusciate nel proprio vecchio mulino aziendale, è un ottimo ingrediente per la preparazione di piatti sia dolci che salati e grazie all'assenza di glutine è adatta anche per la dieta dei celiaci. -
Variante alla tradizionale Farina di Castagne, riesce a conferire ai piatti un gusto tenace che rievoca sapori antichi ed intensi grazie al delicato aroma della Castagne di Montella ed al profumo dell'essiccazione e della tostatura. Ideale per Dolci